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검은콩은 미리 충분히 불려 살짝 끓여 익혀준다. (참고로 난 6시간쯤 담가두었다)
끓여 식힌콩을 믹서에 넣고 우유와 생수조금넣고 곱게 갈아준다.
땅콩이 있으면 넣어주면 좋은데 오늘은 슬라이스한 아몬드가 있어 대신 넣었다.
고명으로 얹을 오이는 곱게 채썰어둔다.
끓는물에 국수를 넣고 끓어 오르면 찬물을 한컵넣는다.
다시 국수가 끓어오르면 찬물에 여러번 박박 문질러 씻어 건진다.
준비한 그릇에 국수와 참깨 그리고 오이채를 얹어준다.
갈아둔 콩물을 넣고 소금으로 간하면 아주 맛있고 영양만점인 검은콩국수가 된다.
시원한것 좋아하는 옆지기 얼음몇조각 넣어주니 맛있다고 엄지척~~~
김치만 곁들이면 밖에서 사먹는 콩국수와 비교할수없이 고소하고 진한 콩국수를 먹을수 있다.
산행하느라 힘들고 지쳤는데 국수 한그룻 먹으니 거뜬하다.
